里芋　「帛乙女」

新潟県のほぼ中央に位置する五泉市は、日本一の生産で有名な

「ニットの町」でもあります。阿賀野川が運んできた肥沃な土壌が里芋栽培に適していて、国の指定産地となりました。

五泉の絹織物の特徴である 白さと、きめの細やかさの絹にたとえられ 乙女のような愛らしさで人々に親しんでもらえるようにと「絹」を「帛」に変えて「帛乙女」（きぬおとめ）と名付けられました。

白くきめの細かい　ヌルッとしたぬめりの食感は自信の里芋です。